功能組織

連閣樓共兩層，以樓梯接通。地面廚房及閣樓水吧以傳菜升降機接通。店舖大致分為五個區︰

1）結賬區 ﹣ 結賬.位於首層正門入口處，包括餅櫃、收銀櫃.、儲物櫃 。

2）用餐區 ﹣ 分別位於地面和閣樓，主要佈局為靠邊卡座，店中間設不同形式的餐桌 。

3）準備區 ﹣ 可分為兩部份︰

A. 位於首層水吧對出，準備上菜以及供應茶水

B. 位於閣樓樓梯旁，以供應茶水 。

4）煮食區﹣ 設於首層，可分為兩部份︰

A. 水吧︰ 設有煎爐、湯鍋和供水設施等，用來製作飲品及多士小食 。

B. 廚房︰設有火爐和焗爐等，用來製作小炒食品和粉麵飯，並儲存食材 。

5） 後勤區 ﹣ 可分為三部份︰

A. 廚房內的儲物區和洗滌區，不對外開放 。

B. 閣樓的儲物室，不對外開放 。

C. 首樓最後方的廁所，需經過後門 。