年代特色

除了牌檔本身的設計反映所屬年代的特色外，牌檔使用的用具同時亦反映牌檔的“年齡” ，民益和泗益都用上竹籃作為錢箱。泗益更有專為製作多士而裝置的切割機，加上鋪面的花瓷磚，都顯露了牌檔的歷史。