主要分為煮食區域、用餐區域、清潔區域：
1）煮食區主要在檔內進行，檔前半部是製作飲料，檔後半部是以石油氣爐為煮食工具，製作麵食的地方。
2)用餐區是位於兩座唐樓之間，并以塑膠雨篷覆蓋，用餐區亦延伸到前面行人道路上。
3）後勤區/洗滌區是位於用餐區中，貼近旁邊的唐樓。主要是以洗滌碗碟與準備食材為主。
