社區生態：果欄

果欄位處油麻地，但它是一個全港性的水果批發市場，入口香港的水果主要通過油麻地果欄進行買賣，才運到小販、士多、食肆等零售點。果欄由1940年代已經開始運作，1950-60年代時，同一塊地方有魚欄、雞欄和果菜欄，後來魚、雞、菜分別搬到長沙灣的批發市場，只保留果欄在油麻地。戰後初期，因為生活水準偏低，水果的銷量遠低於蔬菜，及後香港人口膨脹、經濟增長、生活質素提高，果欄的生意漸趨蓬勃。以祥哥的觀察，以前果欄的特色有： 1. 以東莞人為主，各層人員分為欄商、伙記包括買手、賣手、會計先生、雜工、苦力； 2. 初時水果從新界及內地入口，類別以蘋果、廣東廣西、機場運來果欄，零售的前來買貨，到街道上、街市、士多等地出售。因為是批發，零售客人召喚苦力將水果由果欄運到出售點。故海傍碼頭有苦力運水果入果欄，另外有苦力將水果由果欄運到貨車上，準備搬到市區，中間果欄內，買賣交易進行中。 3. 以前的工作時間是早上7時至下午5、6時，清晨時，大家忙於搬運水果、買賣；下午工作稍閒，有人玩紙牌、打麻雀、打波踢毽等；有時晚上，有部份人要再開工 4.1990年代以前，果欄靠渡船街一邊是碼頭位置，內地入口的水果由碼頭上岸。自貨柜運輸普及化，船運方式漸減，再至西九龍填海工程推遠海傍位置，水果再無水路運輸。因運輸形式轉變，果欄的商業活動改由晚上至凌晨進行。