源哥曾為區內警察送外賣，當年警察習慣出更時落單，吩咐大牌檔送食物到指定地點，有不明文規定是警察吃東西不付錢。源哥騎單車到油麻地警署送外賣，警察在捕房(休息室)看電視，他發現警署有白酒，為數超過一百支。有時警察過於挑剔或浪費食物，大牌檔伙記敢怒不敢言，私自將坑渠水注入生粉，以此煮食作弄警察。油麻地警察晚上喜歡在麵包店躲懶吃東西，送外賣送到警察「蛇竇」，包括炮台街12至14號「梁堅記餅家」、廟街「馬寶山」和廣東道529至531號「幸運麵包店」。躲不了警察欺凌，源哥卻不讓黑幫在他的檔口收錢搗亂。油麻地黑幫的偏門生意包括放貴利、賣白粉、爭地盤、包娼、開賭等，源哥認為黑社會是一門有利可圖的生意，有時居民遇難題即邀請黑社會擺平紛爭。黑社會亦騷擾大牌檔，借故搗亂、食霸王餐、討錢之事不時發生。源哥與家人在油麻地定居多年，與不少黑幫成員一起成長，彼此交情深厚，楊家大牌檔可免受黑幫的騷擾，毋須定期交保護費，他亦願意向黑幫朋友提供免費茶飯，偶爾給予少量金錢。有時道友亦到麗香園討飯，源哥願意提供一次伙食，但強調不能成為定例。