批發香蕉的處理和儲存

除了搬運貨物外，他有時亦幫忙斬焦。蕉從碼頭托回來欄後，先放入蕉槽焗熟，焗至合適熟度便搬出舖面擺放，欄舖有一個兩層高的木架，熟蕉置於上層存放，工人要用腰力將蕉向上拋，上面有人接蕉。兩層間底部配備掛蕉用的鐵勾，掛著的熟蕉供買家選擇。掛著的蕉保留一個個「cone」的狀態，不如現在般已斬成梭才運至果欄，每條重者有50、60斤，輕者20、30斤。以往油麻地只有三數間欄舖賣蕉，包括廣安欄、大同欄及龍昌欄。龍昌欄以前兼賣醃製水果如鹹羗、話梅等，有些果欄亦兼賣碌柚葉、花生、粟米、蕃薯等食物。