你知道所有妓女最希望到哪儿吗？那就是当时香港最豪华的香港大酒店了！ 香港大酒店特设舞场，是上流社会的社交场所，不少有头有面的商贾才俊都希望带智慧与美貌并重的女伴出席舞会，驾势一番！那时代的高级洋妓和塘西名妓讲求美艳之馀，大都能歌善舞，充满艺术气质者尤其受宠。塘西只有少数读过洋书又或从上海转战香港的红牌阿姑懂外语丶接吻丶揽腰丶握手和跳社交舞等西方礼仪，只有这批有实力而又蒙幸运之神眷顾的妓女才有机会被恩客带到香港大酒店；而论终极幸运者，当然是找到头大户人家「埋街食井水」啦！

查实淫业一直是老香港社会的争议课题，有人要全面取缔，有人要监管经营。香港政府的立场几经改变，1850年代起决定要向妓女每年发牌一次，交由「抚华道」(即华民政务司)管理，妓女领牌时须验身及声明投身淫业乃自愿行为。不过发牌监管却洐生警察滥权丶官员贪污丶迫良为娼等社会问题。到1870年代，港府决意整顿淫业带来的社会问题，先後推出法例禁娼丶禁止拐带女童和禁止迫良为娼，并於1878年成立「保良局」，拯救及收容逃出火坑的妇女。不过，没多久社会又重返「娼妓合法化」，政府再度容许妓院合法经营，风月事业发展还比以前更旺！