講你知，大寨的地面一層是鋪面、廚房和供奉神明的「神廳」，供奉最多為紫薇星或關帝；二至四樓後半部是妓女的閨房，通常二人一房，最基本有一張鐵床、一個四桶櫃、一張枱及幾張椅；紅牌阿姑則可獨處一室，甚至打通兩房，為爭客而花盡心思佈置一番；四樓為開筵用的寨廳，專供嫖客「執寨廳」之用。

大寨最主要的收入來自嫖客「執寨廳」，若嫖客鍾情某位妓女，為博鴇母歡心及成為心儀妓女的「入幕之賓」翻雲覆雨，便要經常到妓院開筵宴請全寨妓女，這便是所謂的「執寨廳」。每次嫖客都會註明寨廳是為某某妓女而執，開席時全寨會燈火通明佈置一番，又會大鑼大鼓歡迎該嫖客及其賓客，在他們沿樓梯登上寨廳期間，一眾「寮口嫂」會逐層高呼「某某少駕到」及「萬歲」！每次「執廳」需要三百至五百元，等於你們今日近十萬元了，每逢大時大節旺場，更須加錢，當中以農歷新年最貴。昔日十二少亦常常為我如花執寨廳，真回味呢…… 除鴇母和妓女外，每間妓院還養活了一批工作人員，

除提過的「豆粉水」外，還包括廚房的伙頭、服侍妓女的女傭、一般招呼客人的雜役(男役稱「四粒佬」、女役稱「寮口嫂」)、負責保安和「防止走雞」的「龜爪」、負責公關和拉攏闊佬幫襯的「廳躉」、稱為「八音響局」的演奏樂隊，及負責文書和會計的「師爺」；不少「師爺」本身為落難八股書生或西關大少，既可為宣傳妓院寫出亦淫亦諧的打油詩，亦可代妓女寫優雅端莊的情信予恩客或情郎。所以，每間大寨連妓女在內實際上養活了一百幾十人。