新界許多鄉族都舉行春祭，是一年中最重要的宗族活動之一。各村日期不盡相同，大都在農曆二、三月間。其中上水鄉廖氏的祭祖活動保留較多傳統禮儀，供奉的祭品亦很豐富，每年農曆二月初二的春祭日，除了族人參加外，還吸引許多學生和風俗愛好者前往廖萬石堂參觀，從祭祖儀式了解鄉村習俗。
廖氏在廖萬石堂舉行春祭，六十一歲以上男丁獲分豬肉
